“苏超”城市专属祯祥物面点“酥嘟嘟”。受访者供图

　　5月2日，首届江苏省城市足球联赛（以下简称“苏超”）冠军泰州队，迎来2026年赛季的首场主场比赛，对阵扬州队。两地的早茶文化高度雷同又各有特质，都包含烫干丝、包子、烧卖、鱼汤面等经典元素，但具体茶饮、点心配料等又存在各别，网友们戏称这场比赛是“早茶德比”（德比指同城或同地区球队之间的比赛——记者注）。

　　在“赛事+文旅”经济的飞扬下，不少年青东谈主开动脑筋，鼎新干事。比如，当“苏超”城市图腾遇上酥点制作身手，会发生什么？

　　扬州大学旅游烹调学院的新考中创意茶点项目学生团队，以该校烹调与养分栽培专科学生为中枢成员，同期联动旅游处置等多个专科同学，尝试会通体育文化、地域标志和健康饮食，打造“酥嘟嘟”象形酥点。

　　团队疏浚敦厚、扬州大学旅游烹调学院副解说，中餐非遗身手传承文化和旅游部要点执行室办公室主任朱文政先容，此项目所弃取的酥点制作身手，属于国度级非物资文化遗产代表性项目“茶点制作身手”边界内的油酥制作身手，是考中面点身手体系的首要构成部分。

　　在中国古代，点心与“茶食”密不成分，历史悠久。《晋中兴书》纪录，吴兴太守陆纳原宥来访时，“所设唯茶果良友”。到了宋代《东京梦华录》《武林往事》中，记有“饮食果子”，点心有蜜麻酥、桃瓤酥等酥点类点心。元代出现酥饼类居品，明代《扬州府志》纪录扬州市肆上有一捻酥等面点供应。清代《谈咸以来朝野杂记》纪录：“致好意思斋，其初为点心铺，所制之萝卜丝小饼及焖炉小烧饼都绝佳。”

　　跟着时期的发展，油酥类点心也不断演变。较为经典的神志如荷花酥，寓意方正、祯祥，象征“好运连连”；佛手酥，象征灵敏与福泽，寓意“福寿绵绵”；海棠酥、寿桃酥，寓意“延年益寿”等。

　　“十三太保苏嘟嘟家眷”是“苏超”祯祥物“苏嘟嘟”的系列城市专属形象，于3月20日在江苏南京发布。该家眷包含13个形象，对应江苏省13个参赛城市，如南京“鸭嘟嘟”、苏州“蟹嘟嘟”、扬州“鹅嘟嘟”、泰州“凤嘟嘟”等。

　　扬州大学烹调与养分栽培专科2023级学生、团队庄重东谈主丁茂桢先容，亚搏体育当今，团队照旧齐全创作了13款“酥嘟嘟”系列城市酥点，每一款都对应城市的代表性标志。比如，连云港对应孙悟空、盐城对应麋鹿、常州对应恐龙、南京对应盐水鸭、苏州对应大闸蟹、镇江对应香醋……

　　烹调与养分栽培专科2024级学生、团队缱绻庄重东谈主周佳怡先容，在缱绻时需要将原有的卡通祯祥物形象转酿成考中传统酥点的画风，中枢经过即是“解构、提真金不怕火、转译”三步。“咱们先把每个城市的卡通祯祥物作元素拆解，提真金不怕火最有辨识度的中枢特征，再飘摇为考中酥点能竣事的造型话语。传统酥点的经典作品给了咱们好多灵感，比如荷花酥的层叠花瓣结构、醒狮酥的立体造型技法，都是咱们的参考法式。”

　　从最运行的项目构想、主题定位，到通盘神志打磨完成、最终制品定型，所有创作落地周期一共两个多月。

　　烹调与养分栽培专科2024级学生、团队期间庄重东谈主李雪玲说：“最大的难点是多款立体酥点的工艺把控。尤其是黑天鹅酥、螃蟹酥这类结构复杂的居品，很容易出现酥层不均匀、油炸定型后造型走样的问题。”学生们和疏浚敦厚通盘反复调试，前后试作念了上百次，最终攻克了开酥均匀度和造型沉静性的贫困。

　　“本次鼎新，即是在传统酥点的基础上，进行的造型鼎新和养分校正。年青东谈主切身参与研发，让传统非遗身手永葆芳华，赋能城市文化发展，引发新耗尽场景。”朱文政说。

　　团队的质检庄重东谈主、烹调与养分栽培专科2024级学生刘宇说：“考中面点最大的上风，即是自带深厚的文化内涵和东方饮食气质。”

　　要诱导更多年青受众，团队成员们合计，要作念好两件事——一是文化转译，把非遗身手、传统文化元素和年青东谈主可爱的、有网感的抒发结合起来，让居品不仅厚味，还自带酬酢属性；二是口味升级，当今越来越多年青东谈主体恤健康，呼叫低糖少油的配方调遣，融入药食同源的理念，让考中茶点“颜面、厚味、健康”。

　　团队得到了扬州文旅部门的资源对接辅助，场地关联计谋也为非遗创业提供辅助。烹调与养分栽培专科2023级学生、团队的市集庄重东谈主俞俊超显现，正在推动团队后果的营业化落地，现时照旧和扬州土产货的富春茶社、冶春茶社等老字号餐饮品牌初步达成市欢意向，围绕创意茶点开展居品定制、麇集销售等市欢尝试。

　　“后续咱们还探究联动扬州文旅部门拓展城市文创好意思食居品线，把非遗身手、文旅资源和餐饮产业结合起来，给场地文旅耗尽创造新的增长点。”俞俊超说。

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